ספטמבר 2 - TOSTATO 

בלב הכפר חורפיש, על כביש 89 הציורי בגליל העליון, קם ב-2014 בית הקלייה.

 פארס, הקולה הראשי, גדל בבית על ריחות הקפה שאמא שלו הייתה קולה, והחליט לקחת את זה למקום מקצועי: להביא לישראל את איכות הקפה האיטלקי ברמה הכי גבוהה שיש, בלי להתפשר על טריות.

וכאן יש נקודה שרובנו מכירים ומוטרדים ממנה. הבעיה עם ייבוא קפה איטלקי לארץ היא שהוא מגיע כחודשיים אחרי הקלייה. אני לא פותח את זה לדיון, אלא רק מציין את זה כי פארס הבין שהדרך להתגבר על זה היא לקלות אותו בעצמם, ממש כאן, לפי העקרונות האיטלקיים. הצוות יצא להכשרות מקצועיות באיטליה, ואירח מומחים איטלקיים גם כאן בבית הקלייה, כדי ללמוד איך בונים בלנדים בסגנון איטלקי, פרופילי קלייה וקאפינג כמובן.

בלב התהליך ניצב תנור הקלייה של IMF, מהמתקדמים בעולם, שמאפשר שליטה מלאה על טמפרטורה, זרימה וזמן קלייה, כך שכל פול מקבל בדיוק את הטיפול שהוא צריך. כל פול ופול עובר בדיקת איכות של צבע, לחות וצפיפות לפני שהוא יוצא מהמפעל, ואחרי הקלייה עובר גם ניקוי מאבנים. מפנק.

הקפה של TOSTATO כבר זכה במדליות בתחרות הקפה של מגזין 'שותים', בסקשן ההייגרשף האתיופי. הבלנדים המבוקשים ביותר: ונציה, רומא וטרייסטה, שלוש תערובות פרימיום עם זנים יוקרתיים שמשתלבים מעולה באספרסו ובהפוך.

הם לא רודפים אחרי כמויות. המטרה שלהם היא לקלות מדויק לאנשים שאוהבים ומחפשים את "הטעמים האיטלקיים".

יאללה לקפה!