אתיופיה - היירלום דניאל אלמייהו

לדניאל מיג'ו, אביו של דניאל אלמיהו, הייתה השפעה רבה על גידול הקפה באזור גדב, שם הקים את החווה בשנת 1961. המורשת שלו נשמרת על ידי בניו, בהם אלמיהו.

אלמיהו מקדיש עצמו במיוחד לשמירת השורה שאמו ואביו של אביו גדל וייצור קפדני. הגישה שלו מדגישה קיימות ואיכות.

החווה ממוקמת בגובה רב ומצולה באופן טבעי על ידי חופת עצים מקומיים, מה שיוצר מיקרו-אקלים אידיאלי לגידול קפה. בחווה עובד אלמיהו על כל בני משפחתו. אשתו אחראית בגינה ברב מאחוזי הקטיף. כל אחד מאחיו קיבל חלקה, והם עוזרים ותומכים אחד בשני, מעסיק אלמיהו בין 40-60 עובדים נוספים כדי להבטיח קטיף מהיר ובזמן האופטימלי שבו הדובדבנים בשלים.

הדובדבנים נשטפים ונותחים על גבי מיטות מוגבהות אפריקאיות מונחות למשך 9-15 ימים ומדי כמה שעות המעורבבים ומסורבים, כדי להבטיח ייבוש אחיד ולמנוע תסיסה יתרה או עובש. הקפה שלו מוגדר כהילולים, ביחד עם ההכרה הבינלאומית והשתתפותו בתחרויות ובמכירות פומביות מוכרות. התמול הגבוה שהוא מקבל על הקפה מאפשר לו, לדבריו, להשקיע בציוד ומיכון נחוצים ובאופן כללי לשפר את רמת החיים של משפחתו ועובדיו.

זה קפה מאוזן, מתוק, בעל חמיצות עדינה ונוגה בינוני, פרחוני וטעמי אפרסק.

מגדל: דניאל אלמיהו
חווה: היירלום
זן: קורומה
תהליך עיבוד: טבעי יבש
מחוז: ירגשף
גובה: 2050-2150 מ'
מתיקות: ●●●●○ (4/5)
חמיצות: ●●○○○ (2/5)
גוף: ●●●●○ (4/5)

דרגת קלייה: בהירה

האותיות הקטנות והחשובות

• כשרות - צהר
• פולים שלמים בלבד

• עדכונים על הפרויקט יישלחו בקבוצת הוואצאפ ובמיילים אישיים. להצטרפות לקבוצה לחצו כאן.

• למדיניות המשלוחים שלנו לחצו כאן

• צפי הגעת הקפה - המשלוח מתוכנן לצאת בשבוע ה3 של החודש וזמן ההגעה המוערך הוא עד סוף החודש. מאחר ומדובר בחברה חיצונית לא נוכל להתחייב על זמן משלוח, אך נעשה את מירב המאמצים על מנת שיגיע בזמנים הכתובים מעלה.

• ביטולים אפשריים עד לתאריך 8/8/26. לאחר מכן ההזמנה מועברת לספק, והמוצרים מוזמנים במיוחד עבורכם/ן.

• התמונה להמחשה בלבד